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Filete Wellington

La receta ideal para una velada romántica acompañada de tu pareja y un buen vino

Foto: Thinkstock/GettyImages
Temas relacionados: Carnes, San Valentin

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Autor: Sandra Olguin, Fuente: esmas.com, Fecha: 2013-04-01

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  • Ingredientes
  • (2 porciones)
  • 300 gramos de lomo de res
  • 4 cucharadas de mantequilla, suavizada
  • 2 cucharadas de mantequilla regular
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de champiñones picados
  • 15 gramos de paté de hígado
  • sal y pimienta al gusto
  • 500 gramos de pasta de hojaldre
  • 1 yema de huevo, batida
  • 1 taza de jugo de carne
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • Preparación
  • 1. Precalienta el horno a 220 grados Celsius, coloca el lomo en una bandeja para hornear y embadurna con dos cucharadas de la mantequilla suave. Hornea de diez a 15 minutos.
  • 2. Retira del horno y deja enfriar. Reserva el jugo que la carne sude.
  • 3. Derrite dos cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio. Saltea la cebolla en la mantequilla durante cinco minutos. Deja enfriar.
  • 4. Mezcla el paté y dos cucharadas de la mantequilla suavizada. Sazona con sal y pimienta. Embadurna la carne con el paté y agrega la mezcla de cebollas y los champiñones.
  • 5. Coloca la carne en el centro de la pasta de hojaldre y envuélvelo completamente, asegurándote de que los dobleces no sean muy gruesos.
  • 6. Coloca el platillo en una bandeja para hornear, corta unas ranuras en la parte superior de la pasta y barniza con la yema de huevo. Hornea a 230 grados Celsius por diez minutos, reduce la temperatura a 220 grados y cocina por diez o 15 minutos más hasta que la pasta esté dorada.
  • 7. Calienta los jugos que reservaste en el paso 2, añade el jugo de carne y el vino tinto. Deja que la mezcla hierva de diez a 15 minutos, cuela y sirve con la carne.

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