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Sopa de chile poblano y papa

Autor: Karla Romero

 

Ingredientes

 

2 cucharadas de aceite.

¼ pieza de cebolla picada.

1 diente de ajo picado.

2 piezas de papa en cubos cocida.

2 piezas de chile poblano limpio.

7 ramas de cilantro.

3 tazas de caldo de pollo.

Sal y pimienta negra

 

Guarnición

2 tortillas de maiz.

3 cucharadas de granos de elote.

 

Procedimiento

 

1. En una olla a fuego medio calentar el aceite, acitronar cebolla y ajo, añadir el chile poblano en rajas; cocinar por espacio de tres minutos, incorporar la papa y el caldo de pollo, dejar que suelte el hervor y agregar las hojas de cilantro. Retirar del fuego.

2. Licuar perfectamente. Regresar al fuego y sazonar.

3. Acompañar con julianas de tortilla frita u horneada y granos de elote.

 

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Foto: Hoy.