Pan de muerto

Autor: Karla Romero

1          sobre de levadura en polvo

2          cdas. de agua tibia

1          pizca de azúcar

½         taza de azúcar  

2          huevos

2          yemas de huevo         

½         lata de leche evaporada 

½         lata de leche condensada   

150      grs. de mantequilla en cubos a temperatura ambiente

1          cdita. de esencia de naranja o 4 cdas. de agua de azahar

1          cdita. de ralladura de naranja      

5          tazas de harina de trigo        

1          huevo ligeramente batido

2          cdas. de mantequilla, derretida para barnizar   

¼         taza de azúcar, para decorar        

Horno precalentado a 180ºC

Procedimiento:

1.- En un recipiente, coloca la levadura con el agua tibia y la pizca de azúcar; deja leudar.

2.- Bate el azúcar con los huevos, las yemas, la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de naranja, la ralladura de naranja y la mantequilla; agrega la levadura y continúa batiendo.

3.- Añade poco a poco la harina e integra todos los ingredientes hasta formar una masa; retira de la batidora, amásala y golpéala contra la mesa, hasta que quede suave y tersa. Déjala reposar en un lugar tibio, tapada con un trapo húmedo hasta que doble el volumen.

4.- Divide la masa en 5 partes iguales y reserva una de ellas para formar los huesitos; forma 4 bolas iguales y colócalas en una charola grande de horno previamente engrasada y enharinada.

5.- Con la masa que reservaste, forma tiras que queden de diferentes gruesos para formar los huesitos; colócalas sobre la parte superior y remata con una bolita pequeña, barniza con el huevo. Deja reposar hasta que esponje la masa.

6.- Hornea 30 minutos o hasta que dore ligeramente, deja enfriar; barniza con la mantequilla y espolvorea el azúcar.

Consejo: Puedes agregar agua de azahar para perfumar la mezcla.

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