Ensalada de manzana con queso

Autor: Karla Romero

Ingredientes

1 taza de lechugas mixtas (orejona, romana, italiana)

1 taza de espinacas

½ taza de germen de soya

1 manzana verde en gajos

¼ taza de queso azul

½ taza de nuez tostada

½ taza de jitomate cherry

Vinagreta de frambuesa

1 taza de frambuesa

4 cdas. de vinagre

2 cdas. de miel de abeja

½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta la gusto

Procedimiento

1. Para la vinagreta, licuar la pulpa de frambuesa, reservar. En un bowl colocar el vinagre, pulpa de frambuesa, miel, sal y pimienta al gusto; agregar poco a poco el aceite, moviendo constantemente con un tenedor para lograr la emulsión.

2. En un plato o tazón, colocar una cama de lechugas, espinaca y germen, la manzana, jitomates cherrys enteros o en mitades; espolvorear el queso azul troceado y la nuez en mitades o picada.

3. Bañar la ensalada con la vinagreta.

Checa la receta en video.