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Molotes de plátano rellenos de frijol

Autor: Karla Romero

 

Ingredientes

 

2 plátanos machos

½ taza de queso fresco

½ taza de harina

½ taza de aceite

1 diente de ajo finamente picado

¼ de cebolla finamente picada

2 chiles de árbol seco picados sin semillas

1 taza de frijoles negros

Sal al gusto

 

Para acompañar:

 

2 tazas de caldillo de jitomate

 

Procedimiento

 

  • 1. Hervir los plátanos en agua, hasta que se abra la cáscara y estén suaves. Retirar la piel y aplastar para obtener un puré de plátano. Añadir sal al gusto. Reservar.
  • 2. En una sartén, con una cucharada de aceite, acitronar cebolla y ajo, añadir chile de árbol y cocinar un minuto. Agregar los frijoles y aplastar para obtener frijoles refritos.
  • 3. Tomar una porción de plátano y realizar una tortita, poner una cucharada de frijoles y una de queso fresco, cerrar para formar una especie de croqueta, pasar por harina y freír por todos sus lados en aceite.
  • 4. Acompañar con el caldillo de jitomate, crema y queso si así lo desea.

Cheque la receta en video.

 


Foto: Hoy.