Alimentos alternativos

Autor: Karla Romero

Insectos

• Las primeras referencias sobre los insectos como alimentos aparecen en el nuevo testamento y hace mención a la langosta, saltamontes y grillos.
• China tiene una larga variedad de insectos en su alimentación como escorpiones y libélulas.
• En México destaca el gusto por los escamoles y se recomienda la ingesta de insectos en general por su alto contenido de vitaminas, minerales y proteínas.

Herbolaria

• La herbolaria es la terapéutica más antigua e importante que el hombre aprovecha para el tratamiento y control de diversos padecimientos.
• Hoy en día, la herbolaria sigue siendo una terapia alternativa, medicina tradicional y complementaria muy buscada a nivel mundial.
• México cuenta con una muy rica variedad de plantas medicinales que están al alcance de todos, se estima que el 60% de nuestra población la usa.

Flores comestibles

• Las flores son el ingrediente principal en deliciosos platillos dentro de la variada y deliciosa cocina mexicana.
• Antojitos, quesadillas, tacos, cremas, sopas, ensaladas, aguas frescas y postres se hacen con flores comestibles, que están disponibles en distintas épocas del año.
• Una de las más utilizadas es la jamaica pero también podemos mencionar los jazmines, violetas, rosas, huauzontles, alcachofa, coliflor, brócoli, azafrán, flor de calabaza y manzanilla.