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Ingredientes (1 taza)

2 tazas de agua
1 taza de flores de jamaica, secas
½ taza de azúcar moreno
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación

1. Hierve las tazas de agua en un sartén pequeño y añade las flores de jamaica. Retira del fuego y deja reposar por diez minutos.

2. Cuela la mezcla para separar las flores del líquido y regresa al sartén. Añade el azúcar, haz que la mezcla hierva de nuevo y remueve para que el azúcar se disuelva. Deja hervir a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a una taza (de diez a 12 minutos).

3. Retira del fuego, añade las ralladuras y deja reposar por diez minutos más. Cuela la salsa de nuevo y cubre. Refrigera durante dos horas y utiliza.