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La gastronomía colombiana es una digna representante de su país. Como la misma Colombia, su cocina es exótica, alegre y colorida; eso sin contar lo deliciosa y variada que llega a ser. Es una mezcla de tres etnias principales que poblaron el territorio anteriormente: indígenas, espaoles y africanos; mestizaje que define hoy su amplia gastronomía.

El sabor a café, el dulce de coco, los arequipes, los plátanos (o bananos como ellos lo llaman) fritos son un manjar que pueden disfrutar los comensales de todo el mundo como postre típico de la región.

A pesar de que la gastronomía colombiana varía respecto a la región, se puede decir que los ingredientes principales bajo los cuales está consolidada son la papa, remolacha, el yuca, ñame, carne de res, pollo, cerdo, pescado, y frutas exóticas como el maracuyá, el plátano, la sandía y el mamey, sabores que estarán presentes en el Festival Gastronómico Colombiano, que se estará presentando próximamente en la Ciudad de México para que los chilangos puedan disfrutar de esta deliciosa cocina, reconocida internacionalmente.

Dentro de los platos que podemos disfrutar está la típica e inigualable Bandeja Paisa, originaria de Antioquia y compuesta por carne deshebrada de res, chicharrón, morcilla, chorizo, carne molida, aguacate, frijoles y arepas. Apto sólo para estómagos fuertes. Ahora que si te gusta comer de forma más ligera también habrá una barra de ensaladas con vegetales comunes de la región como papa, zanahoria, repollo, rábano, habichuela, pepino cohombro, coliflor, etc.

Para darnos este recorrido por los más de 30 platillos representativos de Colombia, no podía haber mejores representantes que Carlos Eduardo Salazar, Chef Ejecutivo del hotel Sheraton Bogotá, y Moisés Ortiz Wualdron, Chef Ejecutivo del Four Points, ambos colombianos y fieles fanáticos del sabor de la cocina colombiana.

Prueba estos y otros deliciosos platillos típicos del 5 al 14 de octubre en el Festival Gastronómico Colombiano, del 5 al 9 de octubre en el restaurante Amici, del Sheraton María Isabel.

¿Alguna vez has tenido la oportunidad de probar la gastronomía colombiana; qué tal te pareció?