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Pechuga rellena de queso y hongos

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Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
4 pechugas de pollo aplanadas
4 tzas. de champiñones lavados y rebanados
¼ de kg. de queso Oaxaca deshebrado
2 cdas. de aceite
4 palillos de madera
1 tza. de crema
sal y pimienta
Preparación
1. Salpimienta las pechugas y en un sartén con poco aceite fríe dos tazas de champiñones.
2. Rellena las pechugas con los champiñones que freíste y con el queso. Haz un rollito y ciérralo con un palillo.
3. Fríelas en aceite hasta que queden doradas y después mételas en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
4. Fríe los champiñones restantes y lícualos con la crema.
5. Sazona la salsa con sal y pimienta, y deja hervir durante 10 minutos.
6. Saca las pechugas del horno y sírvelas calientes, bañadas con la salsa.