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Pollo con piña y chipotle
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Foto: Thinkstock/GettyImages
La dulzura de la piña y lo picosito del chile chipotle hacen una combinación suculenta en esta original receta
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y en Twitter.com/Gaby_Casavantes!4 Porciones
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla
4 dientes de ajo
1 jitomate
2 chiles chipotles
3 rodajas de piña en almíbar picada
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 zanahoria
2 pechugas de pollo aplanadas
4 tazas de arroz blanco al vapor
sal
pimientaPreparación
1. Corta en trozos medianos la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile chipotle y fríelos en un sartén. Sazónalo con sal y pimienta y muélelo en la licuadora con un poco de almíbar de la piña, hasta crear una salsita.
2. Pica en trocitos la piña, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria, y fríelo todo junto, sazonado con sal y pimienta.
3. A continuación fríe las pechugas de pollo sazonadas con sal y pimienta y córtalas en cubos.
4. Mezcla el pollo con la piña, añade encima la salsa de chipotle y mezcla bien.
5. Sirve sobre una cama de arroz blanco.
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