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Tostadas de pollo
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Foto: Cortesía
Estas sabrosas y saludables tostadas te encantarán por la combinación del pollo, los tomates asados, el aguacate y el toque picante del chile chipotle
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4 porciones.
Ingredientes
1 cda. de aceite de canola, 30 ml
1 diente de ajo, picado
1/4 de cebolla, rebanada en tiritas
2 pechugas de pollo, (350g) cocidas y desmenuzadas
1/2 taza de agua, 125 ml
1/2 cdta. de pimienta, 2 ml
3 tomates, asados
1/2 cebolla morada pequeña, en cubitos
1 diente de ajo
1/2 cdta. de orégano fresco picado, 2 ml
2 chiles rojos o jalapeños, en cubitos
1 chile chipotle picado
4 tostadas de maíz
1/2 aguacate, en cubitosProcedimiento
1. Calienta en una olla para sofreír el aceite de canola a fuego medio-alto. Añade el ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado y la pimienta. Cocina todo hasta que esté completamente caliente.
2. En una cacerola a fuego medio, mezcla los tomates, el ajo, los chiles rojos, el agua, el orégano y el chile chipotle. Déjalo que hierva. Sácalo del fuego.
3. . Para servir, calienta las tostadas y ponles cantidades iguales de pollo a cada una. Decóralas con los cubitos de cebolla y aguacate.
*Presentador del programa "Al Sabor del Chef" y autor de libros de cocina saludable, Ciudad de México.
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