¡Síguenos también enTwitter.com/Esmas_Mujer  !

Ingredientes

1 pechuga de pavo cocida
1 taza de queso tipo chihuahua Chilchota rallado
2 yemas de huevo
2 cucharadas de harina
½ litro de leche
½ vaso de cerveza
2 cucharadas de jugo de limón
3 pimientos morrones en rajitas
2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada

Procedimiento

1. Una vez cocida la pechuga de pavo, déjala enfriar y rebánala cuidadosamente. Dora la harina en mantequilla y agrega la leche poco a poco sin dejar de mover; agrega la cerveza.

2. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar un poco, añadiendo las yemas disueltas en un poco de leche fría. Bate fuertemente y vuelve a colocar en un recipiente para calentar a baño maría. .

4. Agrega el queso y las rajitas de pimiento morrón. Enrolla las rebanadas de pechuga de pavo, colócalas en un platón y báñalas con la salsa bien caliente.

5. Sírve con puntas de espárragos y elote a la mantequilla.