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Lomo de res adobado
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No hay nada más exquisito que un tierno y jugoso corte de carne de sabor suave, bañado en una salsa picante, con un toque dulce
Porciones: 4
Ingredientes:
2 kg de lomo de res deshuesado
4 dientes de ajo molidos
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cebollas grandes cortadas en rodajas
1 1/2 taza de salsa de chile ancho
3 tazas de caldo de res
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharada de azúcar morena
sal al gustoPreparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la carne con el lado de la grasa hacia arriba y úntala con el ajo y la pimienta. Separa las cebollas en rodajas y cubre la carne con ellas.
2. En un tazón, mezcla la salsa de chile ancho, el caldo de res, la salsa inglesa y el azúcar. Baña la carne con esta salsa y cubre con papel aluminio o una tapa.
3. Hornea por 45 minutos, dale vuelta a la carne y cúbrela de nuevo con la cebolla y la salsa.
4. Tapa y hornea por otros 45 minutos o hasta que la carne se sienta cocida y tierna al pincharla. Sácala del horno y déjala reposar por 10 minutos.
5. Córtala en rebanadas y sírvela con papas, ensalada y tortillas de maíz.
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