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Chalupas de chorizo verde
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Foto: Cortesía
Prueba esta mezcla de sabor a México con chorizo, papas, cacahuate, jitomate y el toque picosito que no puede faltar
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4 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes
500 grs de filete de res o cualquier corte de carne de tu preferencia
8 chalupas
300 grs de chorizo verde
6 papasPara la salsa
6 jitomates
6 chiles de árbol
1 ajo
100 grs de cacahuate tostado
1 cebolla
1 lechuga
120 grs de queso panela
sal al gusto
aceite La Gloria (el necesario para freír)Procedimiento
1. Coce las papas, pélalas en el chorro de agua fría y córtalas en cubitos
2. En una sartén fríe el chorizo. Ya dorado, agrega las papas y cocina por tres minutos. Reserva.
3. Para preparar la salsa tatema los jitomates, ajo y chiles en un comal. Triturarlos junto con el cacahuate en un molcajete y sazónalos con sal. Rectifica la sazón y reserva.
4. En un comal agrega un chorrito de aceite La Gloria y fríe las chalupas sólo hasta que estén calientes.
5. Colócalas en un plato, agrega el relleno de papas con chorizo y una rodaja de cebolla. Báñalas con la salsa molcajeteada al gusto y rallarles un poco del queso panela por encima. Decora con lechuga y sirve.
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