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Filete Wellington
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Foto: Thinkstock/GettyImages
Esta receta es perfecta para una velada romántica acompañada de tu pareja y un buen vino
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300 gramos de lomo de res
4 cucharadas de mantequilla, suavizada
2 cucharadas de mantequilla regular
1 cebolla picada
½ taza de champiñones picados
15 gramos de paté de hígado
sal y pimienta al gusto
500 gramos de pasta de hojaldre
1 yema de huevo, batida
1 taza de jugo de carne
2 cucharadas de vino tintoPreparación
1. Precalienta el horno a 220 grados Celsius, coloca el lomo en una bandeja para hornear y embadurna con dos cucharadas de la mantequilla suave. Hornea de diez a 15 minutos.
2. Retira del horno y deja enfriar. Reserva el jugo que la carne sude.
3. Derrite dos cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio. Saltea la cebolla en la mantequilla durante cinco minutos. Deja enfriar.
4. Mezcla el paté y dos cucharadas de la mantequilla suavizada. Sazona con sal y pimienta. Embadurna la carne con el paté y agrega la mezcla de cebollas y los champiñones.
5. Coloca la carne en el centro de la pasta de hojaldre y envuélvelo completamente, asegurándote de que los dobleces no sean muy gruesos.
6. Coloca el platillo en una bandeja para hornear, corta unas ranuras en la parte superior de la pasta y barniza con la yema de huevo. Hornea a 230 grados Celsius por diez minutos, reduce la temperatura a 220 grados y cocina por diez o 15 minutos más hasta que la pasta esté dorada.
7. Calienta los jugos que reservaste en el paso 2, añade el jugo de carne y el vino tinto. Deja que la mezcla hierva de diez a 15 minutos, cuela y sirve con la carne.
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