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Ensalada de fresas y frutos del mar
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La deliciosa combinación de langostinos, salmón y fresas rojas de temporada, con un original aderezo de menta y miel
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4Ingredientes
200 gr de fresas
150 gr de langostinos cocidos
150 gr de queso fresco
150 gr de salmón marinado
2 cucharaditas de miel
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de menta seca
1 pizca de sal
2 lechugas escarolasPreparación
1. Limpia y parte las fresas.
2. Pela y parte los langostinos.
3. Parte el queso fresco y el salmón marinado.
4. Mezcla todo en un refractario.Para el aderezo:
1. Añade las dos cucharaditas de miel en un recipiente pequeño.
2. Vierte las 4 cucharadas de vinagre, las 2 de aceite de oliva y la cucharadita de menta seca.
3. Hiérvelo a fuego bajo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Ponle una pizca de sal y retira las hojitas de menta.
5. Deja enfriar la salsa y después sírvela con la ensalada de lechuga y hojas de fresa.
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