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Hongos portobello con salsa de queso
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Foto: Cortesía
El queso de cabra, el parmesano y el roquefort mezclados logran un sabor perfecto, al combinarlos con hongos portobello
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Ingredientes
10 hongos portobello
Aceite de oliva
Chorrito de vinagre balsámico
Rebanadas de pan tostado
4 o 5 dientes de ajo finamente picados
Perejil picadoPara la salsa de quesos
50 gr. de mantequilla sin sal
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de queso Roquefort
100 gr. de queso de cabra
¼ de lt. de crema
Menos de un vaso tequilero de jerezProcedimiento
1. En una charola para hornear pon una base de aceite.
2. Coloca encima, uno por uno los hongos limpios.
3. Rellena con la revoltura del ajo y el perejil.
4. Baña uno por uno, con un poco de vinagre balsámico italiano y aceite de oliva.
5. Sazona con sal y pimienta.
6. Hornéalos hasta que estén cocidos .
7. Colócales la salsa.
Para la salsa de quesos
1. A fuego muy bajo pon primero la mantequilla.
2. Una vez derretida agrégale la crema sin dejar de batir.
3. Poco a poco agrega los quesos. Espera a que se diluyan sin dejar de mover.
4. Añade vino tinto o jerez y sazona con sal.
5. Una vez espesa y cremosa, cubre los hongos.
6. Sirve sobre triángulos tostados de pan integral. Adorna con el perejil.
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