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Porciones: 8 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz (aproximadamente 250 gramos)

2 cucharadas de sal para cocinar (para cocinar la pasta)

Vinagreta

4 dientes de ajo

2 cucharadas de jengibre fresco 

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

½ taza de vinagre de arroz

½ taza de cacahuates sin sal 

¼ de taza de SPLENDA

2 cucharadas de pasta de chile

2 cebollitas de cambray, finamente rebanadas

4 cucharadas de ajonjolí tostado

Ensalada

1½ taza de brócoli cocido 

1 pimiento morrón cortado en cuadritos

½ taza de elote baby en pedazos de 2 cm

½ taza de castañas rebanadas

½ taza de cacahuates fritos

1½ cucharadas de ajonjolí tostado para adornar

1 cucharada de cilantro fresco

Instrucciones:

1. Cocina los fideos

2. Para la vinagreta, coloca todos los ingredientes en una licuadora y sazona.

3. Para la ensalada, mezcla todos los ingredientes con la pasta y la vinagreta. 

 4. Adorna con los cacahuates y el ajonjolí.