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Ingredientes (4 porciones)

1 toronja
3 naranjas
5 mandarinas
1/8 taza de azúcar
1 cucharada de jengibre caramelizado, molido
1 y ½ pechuga de pollo, cocida
½ taza de almendras saladas, en rebanadas delgadas
1 lechuga orejona, cortada en pedazos pequeños

Preparación

1. Ralla una cucharada de cada cítrico, colócalas en un tazón grande y añade el azúcar.

2. Con un cuchillo filoso, pela cada cítrico asegurándote de eliminar la membrana blanca para evitar un sabor amargo. Corta gajos de la toronja, las naranjas y las mandarinas y colócalas en el tazón.

3. Añade la lechuga y el jengibre y mezcla bien.

4. Decora la ensalada con las almendras y sirve.