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Ingredientes (4 porciones)

1 taza de rajas de chile poblano
½ kg de espagueti
½ litro de crema baja en grasa
2 cucharaditas de consomé de pollo
1/3 barra de mantequilla
1 taza de queso manchego rayado

Preparación

1. Cocina la pasta como normalmente lo harías, pero no uses aceite sino sal justo antes del primer hervor del agua. Cuando esté al dente, escurre pero no enjuagues.

2. Licua las rajas con la crema hasta formar una mezcla ligera. Si quedó muy espesa, añade leche o agua.

3. En un sartén grande, derrite la mantequilla y agrega el espagueti. Cocina por dos minutos y añade la mezcla de crema y chile. Sazona con el consomé de pollo y no dejes hervir.

4. Sirve y espolvorea con el queso manchego.