Deliciosos sabores, recetas que despertarán el deseo de tu chico por más, platillos afrodisíacos y combinaciones especiales que te harán la reina de la cocina son lo que aprenderás de la mano del Chef Felipe Catalano.

Sedúcelo por el paladar

El camino a la seducción se da a través de sonidos, olores y sabores que pueden inundar tu cuerpo de sensaciones placenteras, la comida es uno de los elementos más tentadores a la hora de la conquista y los ingredientes afrodisíacos no son ninguna clase de mito.

Anímate a deleitar el paladar de tu chico con sencillas recetas que además, te harán lucir como una chef profesional y con las que lograrás enamorarlo aun más.

Felipe Catalano

Estudió Administración de Empresas en el ITAM y cuenta con una Maestría en Finanzas. Tiene más de 10 años de experiencia como chef y se ha especializado en gastronomía italiana. Ha participado en diferentes programas de televisión y colaborado con sus recetas para diferentes medios impresos nacionales e internacionales. Actualmente es chef y propietario del restaurante Controne.

El chat

¿De qué manera puedo preparar un arroz de manera sencilla?

La manera más sencilla es comprándolo precocido hay blancos o con sabores, esto es fácil. A mi me gusta el blanco, hierves al arroz con un poco de mantequilla y sal y sin duda tomará un sabor delicioso.

¿Los camarones al vino tinto son fáciles de preparar?

Los camarones son aburridos al limpiarlos y es que se requiere que no lleven desperdicios para comerlos a gusto y cocinarlos es fácil. El vino tinto es la salsa nada más, los camarones se pueden hervir o cocinar y una vez hervidos se rocía la salsa de vino o tinto o yo recomiendo a un más el tequila.

¿Me puedes dar tips de cómo preparar el salmón?

Vámonos primero a salmón crudo, cómpralo lo más limpio posible, termina de limpiarlo en casa sin nada de piel ni partes de columnas y lo cortas en tiras delgadas. En una cazuela le pones aceite de oliva, vino blanco, perejil, sal y limón. Eso lo mezclamos todo y lo dejamos descansar cinco minutos para que se cocine en ese maridaje, lo sirves en un plato. Esto vendría siendo especie de ceviche y es exageradamente fácil de hacer como entrada.

Otra forma es hacer un salmón a las brasas y puedes usar una sartén, calientas aceite de oliva, el pedazo de salmón lo pones a freír, el aceite no debe rebasar el salmón, lo doras de un lado, del otro, lo sacas y el salmón ya está listo, lo puedes comer así con un poco de sal o puedes preparar distintas salsas como crema de salmón que se hace con salmón, albahaca y clavo todo licuado, es un rico dip.

Me puedes dar el tiempo de cocción de acuerdo a cada término en carnes.

El primero es el crudo que es azul y es anglosajón blue, este término es costra por afuera y completamente crudo por adentro y se da en cuatro minutos de cocción, rápido y la carne va cruda por adentro. En México no es común, después existe el rojo que es la carne cocidita por afuera y roja por adentro y no cruda, ese término se da en siete minutos hablo de bife de chorizo de 400 grs en parrilla a 450 grados celsius.

El medio es un poquito menos rojo, color rosada y todavía escurre sangre al cortarla, el siguiente es pasado de medio que es poquito rosado adentro y ya no escurre sangre. El que sigue es tres cuartos con la carne cocida, no vemos color rosado sino marrón claro y el otro es bien cocido o chancla que es completamente cocido, cero jugos ya sin sangre.

¿Qué postre es sencillo de preparar y no requiere de tanto tiempo?

Una fresas con chocolate, limpias fresas, en un microondas derrites chocolate entero, cortas en cuadritos y calientas en períodos de 30 segundos, lo pones, sacas y mezclas cada 30 segundos hasta que esté derretido. Se debe sacar para no quemar, las fresas limpias las bañas y la pones en un plato y las comes en la mesa o en la cama.

¿Dónde se encuentra el Controne?

Está en Avenida Tamaulipas 130, Col. Condesa en el Distrito Federal y el teléfono es 5553-0263 próximamente estaremos avisando donde estará la nueva sucursal en Polanco, yo estoy en el restaurante siempre checando que todo salga perfecto, así que si me ven salúdenme.

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