Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

4 filetes de lenguado
1 manojo de berros
½ tza + 2 cdas de crema ácida
2 cdas de mayonesa
1 chalote picado
½ cda de mostaza
¼ cda de sal
pimienta negra molida
1 cda de aceite de oliva
¾ tza de jugo de toronja fresco

Preparación

1. Para preparar la salsa pica suficientes hojas de berros para llenar una cda. Mezcla con crema ácida, la mayonesa, el chalote, la sal y la pimienta. Cúbrela y métela al refrigerador hasta que vayas a servirla.

2. Baña el resto de los berros con el aceite de oliva y sal y pimienta. Deja reposar.

3. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta y acomódalos en un sartén grande. Vierte el jugo de toronja sobre el pescado y deja marinar de 10 a 15 minutos.

4. Coloca el sartén a fuego alto hasta que el líquido empiece a burbujear, luego reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el pescado se deshaga con un tenedor (alrededor de un minuto por lado).

5. Para servir, coloca la ensalada de berros en los platos, pon el pescado sobre ésta y vierte un poco de jugo para humedecer. Baña con salsa de berros.