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Langosta en salsa de queso
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Foto: Thinkstock/GettyImages
La langosta del Golfo es muy sabrosa y más barata que la importada. La que viene del Estado de Yucatán es muy buena opción
Tiempo de preparación: 1 hrPorciones: 6Ingredientes
6 langostas grandes
1 cebolla pequeña cortada en rebanadas finas
1/2 limón rebanado
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
2 cucharadas de vino blancoSalsa
1/3 taza de mantequilla
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de páprika
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de queso cheddarPreparación
1. Limpia las langostas quitándoles las agallas (partes esponjosas debajo de los ojos), el estómago (saco blanquecino) y el intestino (tripa negra en la parte superior del cuerpo).
2. Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
3. Cuando ya estén cocidas, sácalas y déjalas enfriar un poco. Hazle unos cortes a cada langosta para sacar la carne, procura no partir la cola. Seca las conchas y baña las langostas en el vino blanco.
4. Para la salsa, derrite la mantequilla, baja el fuego y moviendo constantemente agrega la harina, la sal, la páprika y la leche, hasta hacer una salsa blanca suave. Sirve esta salsa abajo y encima de la carne de la langosta, procurando que se impregne bien.
5. Coloca el queso encima y hornea durante 10 minutos a 450 ºC.
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