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Pescado a la tabasqueña
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Prepara este delicioso pescado tabasqueño y degusta con los tuyos su exótica combinación de sabores y aromas prehispánicos y criollos
Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 4Ingredientes
4 mojarras grandes
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
1 cebolla picada
chiles serranos en rajas al gusto
2 plátanos verdes machos en rebanadas
2 jitomates picados
1/2 taza de aceitunas picadas
ajo picado al gusto
agua, la necesaria
papel aluminio
sal y pimienta al gustoPreparación
1. Enjuaga las mojarras y sazónalas con sal y pimienta.
2. En un refractario pon papel aluminio, coloca encima la mitad de los siguientes ingredientes: el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, los chiles serranos, el plátano, el jitomate, las aceitunas y el ajo, y sazona con sal.
3. Pon las mojarras, colócales encima el resto de los vegetales y añade sal al gusto.
4. Cubre con el papel aluminio y agrega agua hasta cubrirlo por completo. Ponlo a fuego lento durante 25 minutos.
5. Sácalas y sírvelas, adornándolas con un poco de cilantro encima.
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