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Salmón con vinagreta de fresa
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Foto: Cortesía
Una deliciosa combinación de salmón al aceite de oliva y tomillo, bañado de un original aderezo de fresas rojas y chile de árbol
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4Ingredientes
Vinagreta:
¾ de taza de aceite de oliva
1 ½ cdtas de ajo picado
500 g de fresas California Strawberry Commission, limpias y licuadas
1 ½ cdtas de perejil deshidratado
1 ½ cdtas de orégano deshidratado
1 ½ cdtas de tomillo deshidratado
1 cdta de sal
1 cdta de pimienta negra
¾ de cdta de hojuelas de chile de árbol
¼ de taza de vinagre balsámicoSalmón:
6 filetes de salmón (150 g cada uno)
6 fresas de California Strawberry Commission, en mitades
1 ramita de tomillo fresco al gustoPreparación
1. Prepara la vinagreta: en un sartén con poco aceite de oliva, fríe el ajo, las fresas, las hierbas de olor, la sal, la pimienta y el chile. Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco. Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante. Verifica la sazón.
2. Aparte salpimienta los filetes de salmón, dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva y cuécelos a tu gusto.
3. Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco, y acompaña con la vinagreta.
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