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Brochetas de camarón en salsa de queso
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Foto: Cortesía
Una original forma de preparar esta deliciosa receta con pimientos, cebollitas y piña, y consentir a esa persona especial y a tus amigos
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Ingredientes (4 personas)
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1 pimiento amarillo
cebollitas de cambray
2 rebanadas de piña
24 camarones U15
8 palitos de madera para brochetas
aceite
30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
500 mililitros de leche tibia
2 yemas de huevo
200 gramos de queso Gouda de California rallado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de salsa de soya
arroz salvaje (cocinado según las instrucciones del paquete)Preparación
1. Corta los pimientos en cuadros, limpia las cebollitas de cambray, corta la piña en triángulos, pela y desvena los camarones.
2. Acomoda en cada palito de brocheta los pimientos, cebollitas, piña y camarones en forma alternada. Barnízalas con el aceite, colócalas en el asador caliente y deja que se doren por todos lados.
3. Para hacer la salsa, funde la mantequilla en una olla mediana, añade la harina y mezcla bien. Agrega poco a poco la leche tibia, moviendo vigorosamente para que no se formen grumos. Ya que esté ligeramente espesa, añade las yemas, el queso, el jengibre y la soya y mezcla bien. Si estuviera muy espesa, añade un poco de leche.
4. Sirve las brochetas con la salsa encima y el arroz salvaje.
*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB).
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