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Croquetas de atún adobadas
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Foto: Cortesía
El mole es una excelente opción para preparar esta deliciosa receta con el toque tradicional de la cocina mexicana
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Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes
235 grs de mole adobo Doña María
caldo de pollo solo Doña María
2 latas de atún Herdez
1/ 2 cebolla finamente picada
2 papas cocidas y machacadas
1 huevo batido
1 taza de pan molido o el necesario
harina, la necesaria
3 cucharadas de perejil picado (opcional)
1 taza de jugo de naranja Herdez
aceite La Gloria, el necesario
sal con pimienta McCormick al gusto para sazonarPreparación
1. Drena muy bien el atún, agrégale las papas bien machacadas, la cebolla y cuatro cucharadas del mole adobo. Mezcla bien y sazona a tu gusto con el caldo de pollo.
2. Agrega el huevo poco a poco para que no se aguade la mezcla, deberá quedar una pasta más o menos firme para poder formar las croquetas. Deja reposar un tiempo esta mezcla dentro del refrigerador.
3. Diluye el resto del mole adobo en el jugo de naranja con un poco de agua y ponlo a hervir a fuego medio.
4. Mezcla una taza de pan con dos cucharadas de harina y el perejil. Sazona ligeramente con la sal con pimienta. Forma las croquetas a tu gusto y pásalas por la mezcla de pan, presiona con las manos para que ésta se adhiera.
5. En un sartén caliente con tres cucharadas de aceite ve friendo las croquetas.
6. Retíralas cuando estén doradas a tu gusto. Sirve acompañadas del mole adobo que preparaste sobre una ensalada.
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