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Rollitos de robalo marinado en cítricos con cilantro y fresas
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Foto: Cortesía
El sabor del pescado hace una perfecta combinación con la frescura de la naranja, el cilantro y un toque de queso crema
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4 porciones
Ingredientes
4 filetes de robalo
1 paquete grande de queso filadelfia
sal
pimienta
aceite de oliva
¼ taza de concentrado de jugo de naranja
¼ taza de vino blanco
¼ cucharadita de páprika
¼ taza de cilantro picado
½ taza de concentrado de jugo de naranja
½ cucharadita de maicena
cilantro para adornar
200 gramos de fresas enterasProcedimiento
1. Extiende los filetes de robalo y cubre con queso filadelfia, sazona con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén gruesa y sella los filetes con la unión hacia abajo y luego por todos lados coloca en un platón de horno.
3. En la misma sartén vierte el ¼ de taza de jugo de naranja, vino, páprika, cilantro, sal y pimienta, deja cocinar unos minutos y vierte sobre el pescado; mete al horno a 150°C durante 10 minutos.
4. Retira y cuela la salsa en una olla pequeña, disuelve en el jugo de naranja la maicena y vierte a la salsa caliente, cocina y deja que espese ligeramente; rectifica la sazón.
5. Al servir vierte la salsa sobre el robalo y adorna con cilantro y las fresas enteras.
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