-
Mujer » Cocina » Pescados y Mariscos
Huachinango con salsa agridulce
Por: |
Fuente: |
TEXTO
-
- Artículos
- Pescado a la pimienta
- Botana de mariscos
- Salmón a la parrilla con frambuesas
- Tártara de atún
- Lenguado con langostinos y espárragos
- Rollitos de robalo marinado en cítricos con cilantro y fresas
- Bacalao en pimiento verde y vinagreta de aceituna
- Contenidos
-
TEXTO
Foto: Cortesía
Las salsa de este platillo tiene un toque picante de jengibre y cilantro que combina perfectamente sabores y aromas
¡Síguenos también enTwitter.com/Esmas_Mujer !
4 porciones
Ingredientes
1/2 taza de jugo de limón verde
1/2 taza de vinagre de arroz
2 cdas. de azúcar granulada
1/4 cdta. de hojuelas de chile rojo
1 cdta. de semillas de cilantro
1/2 taza de vino blanco
2 tallitos de cilantro, sin hojas; reservarlos para después
4 filetes de huachinango, con su piel, sin espinas
1/4 taza de jengibre fresco, pelado y cortado ultrafino en juliana
20 hojas de cilantro fresco
2 cdas. de aceite de canola
2 zanahorias, cortadas en trozos
2 calabacitas, cortadas en trozos
2 pimientos rojos, cortados en trozosProcedimiento
1. Coloca en una cacerola los ingredientes para la salsa. Cocínalos con un hervor suave a fuego medio de 5 a 8 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto del todo. Saca los tallos de cilantro y reserva.
2. Precalienta una vaporera. Acomoda los filetes de huachinango con la piel hacia arriba y espolvoréalos con cantidades iguales de jengibre y añade cinco hojas de cilantro a cada uno. Pon los filetes en la vaporera con la piel hacia arriba y cocínalos a fuego alto de 6 a 8 minutos.
3. Entretanto, pon 1 cda. de aceite de canola en una sartén caliente y cocina las zanahorias durante 3 minutos. Añade las calabacitas y los pimientos rojos y cocínalos hasta que estén blandos. Ponlos aparte para mantenerlos calientes.
4. Vierte 1/4 taza de salsa sobre un platón para servir y acomoda las verduras en hileras, alternándolas. Coloca encima el pescado al vapor, con la piel hacia abajo. Calienta 1 cdta. más la cucharada restante de aceite de canola hasta que empiece a humear y luego, rocíale 1 cdta. a cada filete de pescado (ten cuidado porque el aceite puede salpicar). Sírvelos calientes.
* Chef ejecutivo del restaurante Japonais, Chicago.
Relacionados
Búsquedas recomendadas
-
EcoMujer
Fotogalerías
Bolsos y zapatos súper hot
Disfruta de los colores brillantes y los prints atrevidos que la época de calor trae para ti
Aliméntate como experta
Médicos reconocidos internacionalmente te comparten sus mejores tips de alimentación ¡cópialos todos!
Los ambientalistas más sexys
Además de carismáticos y súper hot, estos famosos siempre demuestran su amor por el planeta
Vestidos cortos y shorts para oficina
Los más frescos y femeninos para combatir este calor y darle un giro chic a tu outfit
10 tips antes de la depilación permanente
Dile adiós al vello definitivamente con nuestras recomendaciones para que tu tratamiento sea un éxito
- Ver más Fotogalerías
Esta página requiere la última versión de FlashAnuncios Patrocinados
Anúnciate | Contáctanos | Convenio del usuario | Políticas de privacidad ||
TELEVISA y el logotipo de TELEVISA son marcas registradas. Derechos Reservados © Televisa, S.A. de C.V. 2011
