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Tacos de pescado
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- Pescado a la pimienta
- Botana de mariscos
- Salmón a la parrilla con frambuesas
- Tártara de atún
- Lenguado con langostinos y espárragos
- Rollitos de robalo marinado en cítricos con cilantro y fresas
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Foto: Cortesía
Prueba estos tacos deliciosamente preparados con queso, pescado, tomates, limoncito y una salsa que te encantara
6 Porciones (12 tacos)
Ingredientes
2 1/2 kg de filete de pez espada o filete de pescado blanco
aceite vegetal
sal y pimienta
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de comino molido
12 tortillas de maíz
160 grs de queso Monterey Jack de California desmenuzado
2 tomates medianos maduros, cortados en cubitos
1 taza de repollo ralladoPara la salsa
2 aguacates medianos picados
1/3 de taza de cebolla finamente picada
¾ de taza de rábanos partidos en cubitos
5 chiles serranos sin semillas y finamente picados
jugo de un limón
sal y pimienta al gustoProcedimiento
1. Enjuaga y seca el pescado con toallas de papel. Frota ambos lados con aceite y sazona con sal y pimienta. En una parrilla asa el pescado de 6 a 9 minutos hasta que esté bien cocido, posteriormente enfría un poco. Quita la piel y los huesos, y córtalo en tiras delgadas.
2. En un tazón mediano mezcla el pescado con el jugo de limón y el comino. Al mismo tiempo combina los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Calienta las tortillas en el microondas o en el horno. Coloca cantidades iguales de pescado, queso de California, tomates, repollo y salsa en el centro de cada tortilla. Enrolla los tacos para servir.
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