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Salmón adobado a los tres chiles
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Foto: Cortesía
Prepara este delicioso pescado acompañado con un toque picosito de chiles: ancho, guajillo y pasilla
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Ingredientes
cuatro trozos de salmón con piel de 2 dedos de grueso aprox.
1 chile ancho limpio sin semillas y sin venas
1 chile guajillo limpio sin semillas y sin venas
1 chile pasilla limpio sin semillas y sin venas
½ taza de vinagre
3 cominos
1 clavo de olor
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
30 grs. de mantequilla ChilchotaProcedimiento
1.Salpimienta el salmón; posteriormente licua: los chiles, el vinagre, los cominos, el clavo y el ajo, hasta formar una pasta.
2. En un sartén engrasado con la mantequilla coceé el adobo para dar textura, una vez listo, retira del fuego y deja enfriar.
3. Sumerge el salmón en la salsa fría, deja marinar unos 15 minutos, mientras se debe calentar la parrilla o plancha, una vez transcurrido este tiempo, se coloca el salmón y se deja cocer hasta obtener el termino deseado.
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