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Rollitos de cangrejo
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Foto: Cortesía
Un original y picosito platillo del mar con chile chipotle, queso crema y soya preparada
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12 porciones
Ingredientes
Para el relleno
100 gramos de surimi de cangrejo
100 gramos de queso crema
2 cucharadas de chiles chipotles licuados (adobados, en lata)Para los rollitos
4 tortillas de harina
aceite para freír
½ cucharadita de chile piquín en polvoPara la soya preparada
½ taza de salsa de soya
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de jugo de naranjaProcedimiento
1. Para el relleno pica el surimi de cangrejo; mezcla el queso crema, el chipotle licuado y el surimi hasta integrar.
2. Para lo rollitos, pon un poco de la mezcla en cada tortilla de harina de trigo y enrolla de manera consistente para que queden firmes.
3. Corta cada rollo en tres partes iguales y sujeta con un palillo para que al freír no se abran; escurre.
4. Aun calientes, espolvorea el chile piquín.
5. Para la soya preparada, mezcla la soya con el jugo de limón y el jugo de naranja.
6. Sirve los rollitos en un platón y a un lado la soya preparada.
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