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Ingredientes

Tres cucharaditas de aceite de oliva extra virgen..
Media taza de cebolla en rodajas finas.
Dos cucharaditas de semillas de cilantro.
De uno a dos chiles rojos, puede ser de árbol.
Medio mango pelado y cortado en cubitos.
Dos cucharadas de cilantro fresco finamente picado.
Cuatro dientes de ajo medianos finamente picados.
Media cucharadita de sal.
Filetes de salmón.

Preparación

1.Precalienta un sartén.

2.Cubre el sartén donde cocinarás el salmón con aceite de cocina en aerosol.

3.Calienta una cucharada de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Añade la cebolla, el cilantro y chile.

4. Revuelve la mezcla hasta que la cebolla comience a dorarse y el cilantro y el chile comiencen a oler. Déjalo reposar de dos a tres minutos.

5. Vacía la mezcla a una licuadora y vierte las dos cucharaditas de aceite de oliva restantes y el mango.

6. Procesa hasta que quede casi totalmente triturado.

7. Transfiere a un tazón y vierte la cucharadita de cilantro.

8. En otro tazón combina el ajo y la sal, y espolvorea en el salmón por ambos lados<./p>

9. Echa el salmón en el sartén caliente y cocina.

10. Espolvorea el salmón con la otra cucharadita de cilantro.

11. Opcionalmente puedes acompañar con espárragos para darle un mejor sabor.

¡Listo, buen provecho!