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Ingredientes (12 porciones)

¼ taza de aceite de olivo
½ cebolla picada finamente
2 tallos de apio, picados
3 calabacitas finamente picada
3 cucharadas de ajo picado
250 gramos de espinaca
3 jitomates picados
1 kilo 300 gramos de carne de cangrejo
½ taza de vino blanco
1 pizca de perejil
1 pizca de tomillo
1 pizca de albahaca
Pimienta negra molida, al gusto
1 taza de queso parmesano

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite y añade la cebolla, el apio y la calabaza. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales se suavicen.

2. Añade el ajo, la espinaca y los jitomates y cocina por cuatro minutos más.

3. Añade la carne de cangrejo y el vino y sazona con los condimentos.

4. Coloca la mezcla en un recipiente y espolvorea con el queso parmesano. Cocina en el horno a 150 grados Celsius hasta que el queso se derrita y sirve caliente.