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Ingredientes

PARA LOS TACOS

2 1/2 kg de filete de pescado blanco.
Aceite vegetal.
Sal y pimienta.
1 cucharada de jugo de limón.
½ cucharadita de comino molido.
12 tortillas de maíz.
160 grs de queso Monterey Jack de California desmenuzado.
2 tomates medianos maduros, cortados en cubitos.
1 taza de repollo rallado.

PARA LA SALSA

1/3 de taza de cebolla finamente picada.

¾ de taza de rábanos partidos en cubitos.
5 chiles serranos sin semillas y finamente picados
Jugo de 1 limón.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Enjuaga el pescado. Frota ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. En una parrilla asa el pescado de seis a nueve minutos hasta que esté bien cocido, posteriormente enfriar un poco. Quita la piel y los huesos, y córtalo en tiras delgadas.

2. En un tazón mediano mezcla el pescado con el jugo de limón y el comino. Al mismo tiempo combina los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Calienta las tortillas en el microondas o en el horno. Coloca cantidades iguales de pescado, queso, tomates, repollo y salsa en el centro de cada tortilla. Enrolla los tacos para servir.