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Buñuelos con crema pastelera y fresas
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Foto: Cortesía
El rico sabor de los buñuelos con una dulce y rica combinación de fresas, vainilla, nuez y canela
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4 porciones
Ingredientes
Para los buñuelos
300 grs de harina
2 tazas de aceite de maíz La Gloria
½ cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcarPara la crema pastelera
6 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
1 raja de canela
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de almidón de maíz
130 grs de nuez de castilla pelada y tostada
100 grs de azúcar
2 cucharadas de canela
20 fresasProcedimiento
1. Coloca la harina en forma de volcán con un hoyo en el centro. Agrega 2 cucharadas de aceite, sal, vainilla, añade poco a poco el agua.
2. Incorpora y obtén una masa uniforme. Repósala en un lugar tibio con una tela húmeda por encima, aproximadamente 30 minutos.
3. Enharina una mesa y extiende la masa con las manos. Forma bolitas y extiéndelas con un rodillo lo más delgado posible.
4. En una cacerola con suficiente aceite La Gloria fríe los buñuelos uno a uno. Finalmente, revuelca en una mezcla de azúcar y canela.
5. Calienta la leche con la raja de canela.
6. Aparte, bate las yemas con el azúcar y el almidón, agrega un poco de la leche caliente para temperar las yemas, lleva al fuego las yemas con la leche y calienta hasta espesar o napar una cuchara.
7. Retira la raja de canela y muele la crema con las nueces. Reserva.
8. Coloca en un plato el buñuelo, pone un poco de la crema pastelera de nuez, coloca las fresas y cubre con otro buñuelo.
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