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Pastel de elote
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Foto: Cortesía
Prueba este delicioso postre hecho con queso crema, elotes y con chocolate derretido encima
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Ingredientes
1 barra de queso crema de 190 g
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
3 yemas
3 claras a punto de turrón
¾ taza de manteca vegetal
¾ taza de harina de trigo
1 taza de granos de elote enlatados con su jugo
1 lata de leche condensada
300 g de chocolate amargo
100 ml de crema dulce para batir
50 g mantequilla sin salProcedimiento
1. Licua un poco los granos de elote con su jugo.
2. Bate el queso crema junto con la manteca y posteriormente agrega una a una las yemas.
3. Agrega la leche condensada y por último el harina y el polvo de hornear. Agrega los granos de elote licuados y sigue batiendo hasta incorporar bien el elote.
4. Bate las claras a punto de turrón y mezcla en forma envolvente con la mezcla anterior.
5. Engrasa y enharinar un refractario de 24 cm de diámetro aproximadamente y vierte la mezcla. Coloca dentro del horno de microondas LG e indica 17 minutos en potencia 6. Deja enfriar y reserva.
6. Para elaborar el Ganache: Coloca la mantequilla en un refractario y derrite en el horno de microondas LG presionando inicio rápido una sola vez.
7. Una vez derretida la mantequilla, agrega el chocolate y coloca nuevamente dentro del horno de microondas LG e indica un minuto más.
8. Saca y revuelve hasta que el chocolate quede completamente fundido. Agrega la crema y mezcla hasta que quede una mezcla suave. Cubre el pastel con el chocolate, decora y sirve.
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