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Gelatina espumosa de cajeta

Ingredientes

una taza de Cajeta Envinada Coronado
un queso crema de 190 gramos
una taza de leche
25 malvaviscos grandes
una clara de huevo

Procedimiento

1. Primero pon en la licuadora la mitad de la leche, el queso, la Cajeta Envinada Coronado®, licua y cuando este listo mantenlo dentro de la licuadora.

2. Después, en una cacerola pon a hervir a fuego lento el resto de la leche. Corta los malvaviscos en trocitos, agrégalos a la leche caliente, mezcla y espera a que se disuelvan, una vez listos agrégalos dentro de la licuadora, licua hasta que se incorporen.

3. Vacía en un recipiente hondo y bate a punto de turrón la clara y agrégala en la mezcla de cajeta e incorpora muy bien en forma envolvente.

4. Por último vacíala dentro de moldes de diferentes formas y mete a refrigerar hasta que cuaje, al servir desmolda y sirve bañado con mas Cajeta Envinada Coronado ®.

Rollo de guayaba con relleno de cajeta

Ingredientes

3 kilos de guayaba
2 kilos de azúcar
para el rico relleno: Cajeta Coronado ® y nuez picada.

Procedimiento

1. Después de lavar las guayabas corta los extremos. Pon las guayabas a cocer a fuego medio, no dejes que se cosan por completo, sácalas y déjalas enfriar.

2. Ya frías se licuan enteras con el agua restante. Después cuela con un cedazo toda la pulpa. Vacía la pulpa en un recipiente grueso, agrega azúcar y ponlo a fuego alto, después baja la intensidad sin dejar de remover hasta que se vea el fondo del caso.

3. Prepara cuatro charolas de cubiertas con papel encerado y extiende la pulpa, una vez que tenga una consistencia adecuada.

4. Espera un día completo y agrega a la Cajeta Coronado® y la nuez picada. Después enróllalos y están listos para disfrutarse.

Empanadas de cajeta

Ingredientes

un kilo de harina
1/2 kilo de manteca (derretida)
una botella de 600 ml. de cerveza morena
una pizca de sal
una1/2 taza de azúcar
para el relleno ocuparás: un bote de Cajeta Coronado ®, una taza de nueces, azúcar, canela molida y dos yemas de huevo batido.

Procedimiento

1. Primero tienes que amasar agregando cada ingrediente en el siguiente orden: Primero el harina, luego la sal, después un poco de azúcar y manteca hasta que no tenga grumos. Luego, poco a poco, la cerveza hasta formar una masa manejable con las manos.

2. Después extiende la masa en un pliego, y haz circulitos con la boca de un vaso. Ahora mezcla cajeta y las nueces. A continuación vierte en el centro la mezcla. Dobla a la mitad, y sella con un huevo batido las empanadas.

3. Para cerrar bien la empanada usa un tenedor en la orilla e imprime su forma, después pica la empanada en el centro para que respire. Ahora ponlos sobre una charola engrasada y enharinada.

4. Hornea por 45 minutos en el horno a 250°, hasta que doren. Sácalas y cuando todavía estén calientes espolvorea el azúcar y canela. Espera a que enfríen un poco y disfruta de estas deliciosas empanadas con Cajeta Coronado ®.

5. Te recomendamos ingerir una empanada por persona, ya que es una ración suficiente. Puedes acompañar la empanada con frutos rojos como fresas, zarzamoras o moras.