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Ingredientes

500 grs. de soletas
500 ml de crema para batir
60 grs. de grenetina
½ taza de leche
350 grs. de cajeta

Procedimiento

1. En un molde desmontable coloca las soletas como base, y ponlas de manera vertical en las paredes del molde.

2. Hidrata la grenetina.

3. En una cacerola calienta la leche e incorpora la cajeta, mueve constantemente, retira del fuego y agrega la grenetina, deja enfriar un poco.

4. Bate la crema hasta lograr la consistencia de chantilly e incorpora la cajeta con movimientos envolventes para evitar que pierda mucho volumen.

5. Una vez bien incorporado el mousse, rellena el molde, refrigera por alrededor de 2 horas y sírvelo.