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Ingredientes (12 muffins)

1 taza de azúcar blanca
2 tazas de harina
2 cucharadas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada
2 manzanas, peladas, sin centro, picadas en cubitos
1/3 taza de nueces de Castilla
2 huevos
1 taza de yogurt natural, sin azúcar
1 barra de mantequilla, derretida
¼ taza de azúcar moreno
¼ cucharadita de canela molida

Preparación

1. Coloca los capacillos en una bandeja para 12 muffins. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

2. Mezcla el azúcar blanca, el harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Añade la manzana y las nueces, revuelve bien.

3. En un tazón separado, bate los huevos, el yogurt y la mantequilla. Incorpora esta mezcla a la del paso dos, con cuidado de no mezclar demasiado para que los muffins no se hagan duros.

4. Divide la mezcla en los capacillos de tu bandeja.

5. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno con la canela que te sobraba y espolvorea cada muffin con un poco de la mezcla.

6. Hornea hasta que los muffins estén dorados de las orillas, de 16 a 18 minutos. Retira del horno y enfría por cinco minutos.