Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes
(5 porciones)

1 pieza de lomo de atún (500 grs)
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas de jugo de limón
1 naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 yema de huevo
4 cucharadas de pimienta de Cayena
1 ½ tazas de ajonjolí blanco
½ taza de ajonjolí negro (opcional)
aceite de oliva en aerosol

Preparación

1. Mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, el jugo de naranja y el aceite de oliva. En esta mezcla pon a macerar el atún por 20 minutos aproximadamente.

2. Bate la yema de huevo con ½ taza de agua.

3. Vacía en una charola la pimienta, el ajonjolí blanco y el negro. Pasa el atún por la yema batida y después por la mezcla de ajonjolí y pimienta.

4. Rocía una sartén con aceite de oliva en aerosol y cuece el atún a temperatura media por todos sus lados, retirándolo antes de que cambie de color el ajonjolí blanco.

Nutrimentos por porción

Calorías totales: 555 kcal
Grasa total: 35 g
Grasas saturadas: 4 g
Colesterol: 99 mg
Sodio: 284 mg
Carbohidratos totales: 20 g
Fibra: 8 g
Azúcar: 0.6 g
Proteínas: 42 g