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Ingredientes (4 porciones)

3 cucharadas de aceite de olivo
¼ taza de harina
½ taza de salsa de tomate sin azúcar
450 gramos de masa para pizza
2 jitomates grandes, cortados en rodajas finas
2/3 de taza de queso Ricotta
Sal de grano y pimienta molida
150 gramos de arugula
2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Preparación

1. Precalienta el horno a 130 grados Celsius. En una superficie ligeramente enharinada, expande la masa para pizza y crea dos círculos de 20 centímetros de diámetro aproximadamente.

2. Coloca las pizzas en una bandeja para hornear y hornea hasta que la masa se vuelva firme, de dos a tres minutos. Retira del horno.

3. Esparce la salsa de tomate en las dos pizzas, coloca la arugula, el jitomate y el queso. Hornea por cinco minutos más o hasta que el queso comience a derretirse.

4. Agrega el vinagre, la sal y la pimienta y sirve.