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Caldillo de Sonora
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La cocina sonorense ha preservado platillos extraordinarios que la distinguen del resto de los estados
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 5Ingredientes
½ kilo de carne de res
2 cdas de aceite
½ taza de puré de tomate
1 cda de harina de maíz
1 litro de agua
2 papas medianas
2 zanahorias
1 calabacita
2 chiles verdes tatemados
2 ramas de cilantro
sal al gustoPreparación
1. Pon a calentar el aceite y fríe la carne cortada en trozos pequeños. Añade sal y cuando esté lista agrega el puré de tomate y la harina para espesar.
2. Pon a hervir el agua con las papas, zanahorias y calabacita.
3. Añade las verduras ya cocidas, los chiles y el cilantro al caldillo. Deja hervir hasta que espese.
4. Sirve muy caliente.
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