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Mujer » Cocina » Sopas y Cremas
Fabada
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Saborea esta delicia de platillo que es símbolo de la gastronomía asturiana y además de nutritivo, un deleite para los paladares más exigentes
Tiempo de preparación: 3 horas
Porciones: 4Ingredientes
½ kg. de alubias
100 grs. de jamón serrano
100 grs. de tocino
2 cds. de cebolla picada
2 dientes de ajo
2 chorizos
2 morcillas asturianas
azafrán al gusto
sal al gustoPreparación
1. Pon las alubias en agua fría y colócalas en la estufa a fuego lento, cuando comiencen a hervir escúrrelas.
2. Aparte, coloca en agua el jamón y el tocino para quitarles un poco la sal.
3. En una olla con agua fría coloca las alubias, la cebolla picada, los dientes de ajo, el jamón, el chorizo y el tocino, el agua debe cubrir los ingredientes, deja cocer a fuego lento durante tres horas.
4. Una media hora antes de que se cueza añádele las morcillas, ya hasta el final le añades la sal y el azafrán.
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