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Sopa de lentejas
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Foto: Cortesía
Este delicioso platillo preparado con lentejas, cebolla, tomillo, plátano y manzana, representa la abundancia que no te puede faltar este 2011
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8 porciones
Ingredientes
2 tazas de lentejas limpias, rehidratadas en agua tibia 2 horas
1 cucharada de aceite de canola
2 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
8 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
2 ramas de tomillo
1 manzana roja en cubos chicos
8 rebanadas de tocino de pavo en cubitos, frito
1 cucharada de aceite de canola
1 plátano macho maduro en cubos chicosProcedimiento
1. Fríe la cebolla y el ajo en aceite de canola, agrega el jitomate y cuando cambie de color agrega las lentejas, el caldo, el laurel y tomillo. Cocina hasta que las lentejas estén suaves.
2. Mientras, fríe el plátano en aceite de canola y escurre en papel abosrbente. Incorpora la manzana y cocina un minuto, añade el tocino y justo antes de servir agrega el plátano frito.
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