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Crema de espárragos y queso de cabra

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4 porciones
Ingredientes
12 espárragos
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de mantequilla Chilchota
1 cucharada de aceite
1 ½ taza. de crema Chilchota
2 tazas. de caldo de pollo
100 grs. de queso manchego de cabraChilchota
Procedimiento
1. Corta las puntas de los espárragos, durante dos minutos meterla en agua para que se cosan, reserva en agua fría con hielos.
2. Corta los tallos en trozos regulares, en una cacerola calienta el aceite y la mantequilla, saltea la cebolla, el ajo y los tallos de los espárragos hasta que tomen un color brilloso, un par de minutos aproximadamente.
3. Posteriormente licua y agrega la crema y el caldo de pollo. Una vez que esté bien licuado, pásalo a una cacerola, calienta y rectifica la sazón.
4. Al servir, decora con el queso cortado en cubitos, y las puntas de los espárragos.