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Crema de pimiento rojo
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Foto: Thinkstock/GettyImages
Prepara esta linda sopa rosa para una cena muy especial y romántica con tu pareja
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2 pimientos rojos grandes, en trozos
2/4 de taza de cebolla picada
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de puré de tomate
1/8 de cucharadita de paprika
4 gotas de salsa de chile rojo
1 pizca de pimienta de cayena
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de olivo
½ taza de crema batida
2/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de cebollín picadoPreparación
1. En un sartén grande, calienta el aceite y añade el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocina por cuatro minutos sin dejar de remover y añade el puré de tomate, la paprika, la salsa de chile y la pimienta. Mezcla bien.
2. Añade 2/4 de taza del caldo de pollo, reduce el fuego y deja cocinar por cinco minutos.
3. Aparta del fuego y deja enfriar por 10 minutos. Licua y reserva.
4. Derrite la mantequilla a fuego lento y añade el caldo de pollo restante. Cocina por dos minutos, añade la crema, la sal y la mezcla del paso anterior.
5. Sirve caliente y decora con el cebollín.
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