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Sopa de cebolla a la francesa
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Foto: Thinkstock/GettyImages
Sigue esta receta para pasar una romántica velada con tu pareja o sorprender a tus invitados con un toque culinario francés
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60 gramos de mantequilla, en cubitos
2 cucharadas de aceite de olivo
6 cebollas color café, picadas finamente
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
4 tazas de jugo de carnePara la capa de pan:
12 rebanadas de pan tipo baguette
Aceite de olivo en spray
1 diente de ajo partido a la mitad
1 taza de queso suizoPreparación
1. Calienta la mantequilla y el aceite en una olla grande, a fuego medio hasta que la mezcla empiece a crepitar.
2. Agrega la cebolla y una cucharadita de sal. Cocina sin tapa y remueve constantemente hasta que la cebolla esté muy suave (de 45 a 50 minutos).
3. Agrega el azúcar y cocina hasta que la cebolla se caramelice. Añade el harina, remueve por dos minutos y agrega el jugo de carne con dos tazas de agua.
4. Cocina a fuego lento por 15 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius para preparar la capa de pan.
6. Rocía con aceite y unta un poco de ajo cada rebanada de pan por los dos lados. Acomoda en una charola para hornear y hornea de 10 a 12 minutos hasta que el pan esté dorado.
7. Espolvorea queso en un lado del pan y regresa al horno. Retira en tres o cuatro minutos. Sirve la sopa y cubre con el pan. Sazona con pimienta.
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