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Ingredientes (6 porciones)

6 tazas de caldo de pollo
¼ taza de mantequilla
8 cucharadas de harina
340 gramos de queso Brie
1 cucharada de vino blanco
1 y ½ tazas de uvas verdes
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, derrite la mantequilla a fuego lento. Añade el harina y mezcla bien. Retira del fuego cuando la mezcla empiece a verse color dorado.

2. Agrega el caldo de pollo y bate con fuerza. Cuando la mezcla hierva, retira la nata que se crea y reduce el fuego. Cocina hasta que la mezcla se reduzca a dos tercios de la cantidad original y tenga la consistencia de crema.

3. Cuela la mezcla y regrésala a la olla. Añade el queso y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el Brie esté derretido.

4. Rebana las uvas finamente, en tres partes, y coloca seis o siete en cada plato. Sirve la sopa encima y coloca las uvas al centro de la mesa por si alguien quiere más. Agrega crutones si lo deseas.