Las catas son la manera más amigable de entrar al mundo del vino y de enamorarse de la sensorial experiencia de aprender a descubrir todos los secretos detrás de esta bebida. Catar un vino es un viaje a los sentidos y un paseo por el fascinante y cada día más actual mundo de esta bebida.

La intención es compartir, conocer, disfrutar, descubrir aromas, texturas y sabores. Vinos seleccionados, un sommelier especializado y copas de primer nivel son los ingredientes únicos de las catas. A continuación te presentamos una cata de Cavas Pedro Domecq con un especialista en los mejores vinos:

Blanc de Blancs XA: Elaborado con finas uvas Chenin Blanc, Riesling y Chardonnay. A la vista brinda un color amarillo verdoso muy limpio y brillante. A la nariz presenta una intensidad alta con aromas especiados y notas cítricas. Buen ataque y gran evolución que lleva a un final persistente y grato.

Cháteau Domecq Blanco: Un gran vino con crianza en barrica de roble americano, su composición de uva Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier y Riesling dan paso a un vino de color amarillo paja muy brillante y limpio. Tiene un intenso aroma afrutado, se entremezcla con notas a duraznos en almíbar y dulce de manzana, matizados con la frescura tropical del coco, vainilla y banana. En boca es reflejo de los aromas que le imprimen alegría, así como una gran persistencia que da origen a un final largo.

Cabernet Sauvignon XA: Un vino premium que ofrece 6 meses de guarda en barrica de roble americano. Color violáceo profundo y brillante. Es intenso, aroma a frutos rojos como moras y ciruelas, que se complementan con notas suaves de chocolate, vainilla y tostados. Su sabor redondo con buen ataque de lenta evolución con una estructura tánica, se logra muy bien para un final agradable.

Cháteau Domecq Tinto: Un excelente vino coupage, elaborado con finas uvas Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Merlot. Ofrece una crianza en barrica nueva de roble francés y americano, durante un período de 12 a 18 meses. De intenso color rojo violáceo con matices a teja, producto de su larga guarda, en nariz ofrece notas de frutos rojos frescos, ciruelas secas, tostados y chocolate, combinación que le brinda un complejo e interesante bouquet. En boca se aprecia fino, balanceado con taninos suaves y redondos.

Una de las grandes cualidades del vino es su capacidad para compartir. El vino es comunión, acercamiento, sensaciones para disfrutar rodeado de otras personas. Por eso Cavas Pedro Domecq ha decidido ?maridar? el placer con la ayuda y la responsabilidad social. Dentro de su ciclo de catas, Domecq colaboró con la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer.

writeOpina('gcasavantes2@esmas.com.mx');